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Cette recette est prévue pour 6 personnes et sa préparation dure 30 minutes. La cuisson 20 minutes.

Ingrédients Modifier

  • 250 g de fraises
  • 200 g de mascarpone
  • 15 centilitres de crème fraîche liquide entière
  • 325 g de farine
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 220 g de beurre demi-sel
  • 240 g de sucre
  • 12 g de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • feuilles de menthe

Préparation Modifier

  • Dans un saladier, mélangez 180 g de sucre avec la farine et la levure chimique. Déposez au centre le beurre bien mou coupé en parcelles et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Liez avec les jaunes d'oeufs. Ramassez la pâte en boule et placez- la au frais pour 1h.
  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Divisez la pâte en quatre morceaux. Etalez en quatre disques de 1,5 centimètre d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson. Déposez-les par deux sur deux plaques à pâtisserie. Enfournez pour 20 minutes environ. Laissez refroidir.
  • Battez le mascarpone avec le sucre vanillé et le reste de sucre. Incorporez la crème fouettée en chantilly. Superposez les quatre biscuits en les garnissant de crème et de fraises émincées. Proposez décoré de menthe.

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